Niesystematyczna klasyfikacja witamin

Oprócz człowieka prawdopodobnie i zwierzęta potrzebują witamin, witaminy o dość podobnym do naszych składzie chemicznym konieczne są nawet najmniejszym mikroorganizmom. Oczywiście subtelności dietetyczne 99°/o świata zwierzęcego nie są dokładnie opracowane, ale z tego, co dokonano, prawdopodobne wydaje się, że witamin potrzebują wszystkie zwierzęta, że potrzeby są bardzo różnorodne i że niektóre zwierzęta potrafią te substancje wytwarzać dla siebie. Naturalnie skoro tylko organizm może wyprodukować witaminę, substancja ta przestaje być witaminą i staje się jedną więcej skomplikowaną cząsteczką organiczną wytwarzaną w ramach jego biochemii. Gdyby niektóre zwierzęta i rośliny nie mogły wytwarzać witamin dla innych, to naturalne źródła szybko zostałyby wyczerpane. Witaminy są tym, czego dane stworzenie nie może wyprodukować i co może normalnie znaleźć w pokarmach. Awitaminozy zaczynają ujawniać się na różne nieprzyjemne sposoby dopiero wtedy, kiedy dieta w znacznym stopniu odbiega od normy, jak na przykład w obozach koncentracyjnych, w czasie długich podróży morskich, czy też w następstwie spożywania ryżu łuszczonego.

Niesystematyczna klasyfikacja witamin jest w pewnym stopniu odbiciem sposobu ich odkrywania. Alfabetyczny porządek kolejno odkrywanych witamin został zepsuty odkryciami uzupełniającymi (J. B. S. Haldane nazywał prace uzupełniające lub poprawiające wcześniejsze odkrycia (discovery) – „dokryciami” (coveryj). Pojedyncza witamina B zawierała, jak się później okazało, więcej niż jedną witaminę, wobec czego nazwano je B, B2 i tak dalej. Różne późniejsze „dokrycia” wykazały, że niektóre z wyróżnionych witamin są jedną i tą samą substancją. Obecnie witaminy z grupy B oznaczane są liczbami Bj, B2, Bg i i wszystkie one – jak większość pozostałych – mają oprócz tego nazwy chemiczne.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *